令和6年海苔年度秋芽一番摘み

ご報告
(長文ですが、今期の秋芽一番摘みの海苔のことを知っていただきたいので、最後までお付き合いください)
去る11月28日と29日。
佐賀有明海漁協、福岡有明海漁連におきまして、今年度初となります海苔の入札会が開催されました。
佐賀でおよそ1億900万枚、福岡でおよそ6500万枚の海苔が出品されました。
 
今期は海苔養殖の始まりを告げる「種付け」(採苗)時の水温がそれに適したとは言いがたい高い水温のままでのスタートでした。その影響もあってか、なかなか種が網に着床せずに普段より次の段階に進むのに時間を要したようです。
また、着床後も例年にはないほどに網への付着物が多く、毎日網を洗浄する作業に追われることに。それによりせっかく着床し育ち始めた海苔の生育を阻害してしまうことも多かったようです。
そんな普段とは違う、なかなか厳しい状況、条件の中にあっても、海苔の生命力とそれを育み見守る母なる有明海、そして海苔師のみなさんの不断の努力により、例年よりは少なめとはいえ板海苔として生まれた秋芽の一番摘み。
 
生まれ育つ状況や条件によって、毎年同じく等しく変わらない海苔が出来上がるワケではなく、去年は去年の、今年は今年の個性を持った海苔たちが出来上がります。
では、今期の新海苔の出来栄えはいかがだったか。
間近なところで、昨年度の海苔と比較します。
色合い:昨年より全体的に浅い色合いで仕上がっています。昨年度は逆を言えば秋芽らしからぬ黒々とした海苔が多かったのですが、今期はいわゆる秋芽らしい赤芽の海苔が多く生産されました。
味:アミノ酸を多く含む秋芽一番摘みの海苔らしく、口の中でうま味がいっぱいに広がり、甘みのある味わいです。人気の「皿垣開漁協の焼き海苔」「有明海苔優等」に至っては抜群のうま味です♪
香り:やや、昨年度の海苔のほうが香りは強かったと思いますが、焼きを入れていると加工場いっぱいに良い香りが広がり幸せを感じます笑笑
食感:昨年度の海苔がサクっ！と例えるならば、今期はバリっ！という感じです。口に入れた瞬間に少しカッチリした食感を覚えますが、そのあとはすぐにうま味が口いっぱいに広がります。
 
そんな海苔たちが出品、開催された入札会。
二年連続での減産の影響は色濃く、昨年の取引額を大幅に上回る単価での落札価格となりました。一枚あたりの平均落札単価が史上最高値なんだとか💦驚愕でした。
つきましては、そんな事情により新海苔での販売スタートと同時に価格を改定させていただきます。ごめんなさい🙏
ウェブストアでの新海苔販売は、年明け1月からスタートします。今しばらくお待ちください。その前に、店頭におきまして少しずつですが完成した製品から並べて販売いたします。
 
自然とヒトとが織りなす恵みです。
(おや？)と、昨年度の海苔との違いを感じられるかとは思いますが、ぜひ令和6年度産の有明海産秋芽一番摘みの海苔をお召し上がりくださいね♪